09.11.2022

Высокоточная запись истории климата Земли помещает текущие изменения в контекст

Эти основные климатические состояния сохранялись миллионы, а иногда и десятки миллионов лет, и в каждом из них климат показывает ритмические изменения, соответствующие изменениям на орбите Земли вокруг Солнца. Но каждое состояние климата по-своему реагирует на колебания орбиты, которые вызывают относительно небольшие изменения глобальных температур по сравнению с резкими сдвигами между различными состояниями климата. …

Салатные дни: помидоры, которые хранятся дольше, но при этом имеют приятный вкус

Точные механизмы, задействованные в смягчении томатов, до сих пор оставались загадкой. Исследования, проведенные под руководством Грэма Сеймура, профессора биотехнологии растений в Школе биологических наук Университета Ноттингема, выявили ген, который кодирует фермент, который играет решающую роль в контроле размягчения плодов томата. …

Новый атлас Tomato Expression Atlas глубоко погружается в мякоть фрукта

Опубликовано онлайн в журнале Nature Communications, январь. 25, исследователи представляют пространственно-временную карту экспрессии генов во всех тканях и стадиях развития плода томата – генетическую информацию, лежащую в основе того, как плод изменяется изнутри и снаружи по мере созревания. Их данные доступны в Интернете в новом Атласе экспрессии томатов (TEA). …

Что придает сыру пармезан неповторимый вкус?

В последние годы производители продуктов питания и напитков все чаще обращаются к науке для анализа продуктов и разработки систематических способов их улучшения. Некоторые из этих исследований были направлены на выявление компонентов в сырах, которые придают им пикантную смесь соленых и горьких нот.

Блог автомобилиста