Диета – важный фактор риска диабета 2 типа. Однако изучение воздействия отдельных продуктов питания не учитывает синергетические эффекты различных продуктов, потребляемых вместе. Таким образом, ученые стали уделять все больше внимания изучению общих диетических моделей, чтобы уловить комбинированный эффект различных групп продуктов питания. …
Качество общей диеты – ключ к снижению риска диабета 2 типаПодробнее »
Теперь рентгеновская наука вносит свой вклад в долгие поиски, чтобы понять, почему шоколад и сыр такие приятные на вкус и как вкус и "ощущение во рту" вкусных жиров можно имитировать с помощью более здоровых альтернатив.
Для изучения молекулярной структуры пищевых жиров исследователи из Университета Гвельфа в Онтарио, Канада, используют рентгеновские лучи в Advanced Photon Source (APS), U.S. …
Вкусный жир: рентгеновские лучи показывают, почему жир вкусенПодробнее »
Исследование было проведено учеными из Университета Карнеги-Меллона (CMU), Университета Хофстра, Центра коммуникационных программ Университета Джона Хопкинса (CCP), FriendsLearn, The Mithra Trust, Mind in Motion, Центра коммуникации и изменений – Индия (CCC- I), клиника и больница Seethapathy. Рандомизированное контролируемое исследование было разработано и проведено исследователями из CCC-I и CCP, а моделирование данных и аналитика проводились под руководством CMU. …
Согласно недавнему исследованию, только 25 процентов потребителей заявили, что соблюдают диету, но более 70 процентов заявили, что хотят похудеть.
«Потребители знают, что им нужно заботиться о своем здоровье», – сказала Линн Дорнблазер, директор по инновациям и анализу, Mintel Group, Ltd. "Они хотят похудеть, но им не нравится идея диеты. …
В обзоре были рассмотрены в общей сложности пятнадцать исследований из одиннадцати публикаций. Восемь исследований изучали, как информация о нормах приема пищи влияет на пищу, потребляемую участниками. В семи других исследованиях сообщалось о влиянии норм выбора продуктов питания на то, как люди решают, какую пищу есть. …
«Все больше людей потребляют больше калорий, белков и жиров, и они все больше полагаются на короткий список основных продовольственных культур, таких как пшеница, кукуруза и соя, а также мясо и молочные продукты, для большей части своей пищи», – сказал ведущий автор Колин Хури, ученый из Колумбийского Международного центра тропического сельского хозяйства (CIAT), который является членом Консорциума CGIAR. "Эти продукты имеют решающее значение для борьбы с голодом в мире, но полагаясь на глобальное питание с таким ограниченным разнообразием, мы обязуемся повышать питательные качества основных сельскохозяйственных культур, поскольку потребление других питательных зерновых и овощей снижается."
Новое исследование, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences, предполагает, что растущая зависимость от нескольких продовольственных культур может также ускорить рост во всем мире ожирения, сердечных заболеваний и диабета, на которые сильно влияют изменения в питании и которые стали серьезной проблемой для здоровья. …
Часть брокколи, которую мы едим, – это цветочные бутоны. Это нововведение в растениеводстве основано на обширных фундаментальных исследованиях, проведенных профессором Дам Кэролайн Дин и ее лабораторией по яровизации – необходимости для некоторых растений пережить период холода, прежде чем они смогут зацвести. …
