Диета – важный фактор риска диабета 2 типа. Однако изучение воздействия отдельных продуктов питания не учитывает синергетические эффекты различных продуктов, потребляемых вместе. Таким образом, ученые стали уделять все больше внимания изучению общих диетических моделей, чтобы уловить комбинированный эффект различных групп продуктов питания.
Пять предопределенных диетических моделей, происходящих из западного населения, i.е. альтернативная средиземноморская диета (aMED, международная адаптация одноименной диеты), Альтернативный индекс здорового питания 2010 (AHEI-2010), диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH), индекс растительной диеты (PDI) и Индекс здоровой растительной диеты (hPDI) аналогичен тому, что он богат растительными продуктами, включая цельнозерновые, овощи и фрукты, орехи и бобовые, и низким содержанием красного мяса и сахаросодержащих напитков.
Было показано, что такой режим питания снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и считается высококачественным режимом питания.
В рамках исследования здоровья Китая в Сингапуре исследователи из школы общественного здравоохранения NUS Saw Swee Hock и медицинской школы Duke-NUS использовали данные 45 511 участников среднего и пожилого возраста, у которых не было диабета, во время набора в период с 1993 по 1998 год. На основании заявленного потребления 165 продуктов питания участники были оценены по степени сходства их режимов питания с пятью высококачественными диетами с точки зрения потребления конкретных продуктов и питательных веществ, включенных в эти модели.
За участниками наблюдали в среднем в течение 11 лет, и при последующих контрольных интервью было сообщено о 5 207 случаях диабета.
Исследование, недавно опубликованное в Американском журнале эпидемиологии, показало, что все пять качественных диетических моделей обратно связаны с риском диабета. Участники исследования, набравшие верхние 20 процентов по сходству с этими здоровыми диетами, имели значительное снижение риска диабета на 16–29 процентов по сравнению с теми, кто находился в самых низких 20 процентах.
Однако у курильщиков это снижение риска было ослаблено.
«Наши результаты согласуются с исследованиями в других группах населения, которые утверждали, что высококачественная диета определяется обилием минимально обработанных растительных продуктов, таких как цельнозерновые, овощи, фрукты, орехи и бобовые, но ограничивает потребление красного и обработанного мяса, а также подслащенных напитков. были значительно связаны с более низким риском развития диабета », – сказал профессор Роб ван Дам из Школы общественного здравоохранения NUS Saw Swee Hock и старший автор публикации.
В соответствующем исследовании, также включенном в это сингапурское исследование здоровья Китая, недавно опубликованное в Европейском журнале питания, исследователи обнаружили, что, хотя потребление риса не было связано с риском диабета, замена одной ежедневной порции риса красным мясом или птицей может увеличивают риск диабета до 40 процентов.
Напротив, замена риса хлебом из непросеянной муки может снизить риск на 18 процентов. «Это согласуется с рекомендацией поддерживать здоровый режим питания, выбирая здоровые продукты питания, чтобы снизить риск заболевания», – сказал профессор Ко Вун Пуай из Медицинской школы Duke-NUS и главный исследователь Сингапурского исследования здоровья в Китае. "Следовательно, хотя более высокое потребление риса не было существенно связано с более высоким риском диабета, употребление большего количества риса могло уменьшить потребление цельного зерна, что могло бы снизить риск вместо этого. Следовательно, по-прежнему рекомендуется заменять рис цельнозерновыми продуктами, такими как цельнозерновой хлеб и коричневый рис."
Эти два местных исследования также подтверждают важность качественного питания и согласуются со стратегической направленностью Совета по укреплению здоровья (HPB) на поощрение сингапурцев придерживаться здоровой, хорошо сбалансированной и качественной диеты, употребляя в пищу продукты всех групп, например фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и хлеб из непросеянной муки, а также мясо и другие продукты.
В рамках здорового питания HPB также рекомендует сингапурцам ограничить потребление натрия и сахара как из продуктов питания, так и из напитков.
«Эти исследования подчеркивают важность качественной диеты и являются своевременными в контексте результатов последнего Национального исследования питания 2018 года, которым недавно поделилась Е.П.Б.», – сказал он
Д-р Энни Линг, директор группы по политике, исследованиям и надзору, HPB. "Исследование показало постепенное улучшение пищевых привычек сингапурцев, а также области, в которых качество питания может быть улучшено. Хотя сингапурцы потребляют больше цельнозерновых, фруктов и овощей, а также заменяют насыщенные жиры ненасыщенными, высокое потребление сахара и натрия остается поводом для беспокойства. Поэтому важно и дальше побуждать сингапурцев обращать внимание на продукты, которые они выбирают, и на качество своего рациона."