«Основываясь на этих результатах, кажется, что простого следования растительной или вегетарианской диете недостаточно для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний», – сказал Демосфен Панайотакос, доктор философии, профессор биостатистики, методов исследования и эпидемиологии Афинского университета Харокопио, Греция и ведущий автор исследования. «Также важно сосредоточиться на конкретных группах здоровых продуктов на растительной основе, чтобы увидеть преимущества с точки зрения снижения сердечно-сосудистых заболеваний."
Исследователи отслеживали пищевое поведение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний у более чем 2000 взрослых греков в течение 10 лет, начиная с 2002 года.
Участников попросили заполнить подробный опрос о частоте приема пищи во время зачисления, через пять лет и через 10 лет.
В конце периода исследования исследователи проанализировали взаимосвязь между диетой и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, используя диетический индекс, который разделил участников на три группы в зависимости от количества продуктов животного происхождения (которые включали мясо, а также продукты животного происхождения. такие как яйца и молочные продукты) они потребляли в день. В целом, у мужчин, употребляющих меньше продуктов животного происхождения, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 25% ниже, чем у мужчин, употребляющих больше продуктов животного происхождения.
Та же общая тенденция наблюдалась и у женщин, но связь была менее сильной, с общим снижением риска примерно на 11% среди женщин, употребляющих наименьшее количество продуктов животного происхождения.
Несмотря на то, что разница в риске сердечно-сосудистых заболеваний была значительной между этими группами, общая разница в потреблении продуктов животного происхождения была относительно небольшой. Те, кто придерживался более растительной диеты, потребляли в среднем три продукта животного происхождения в день, а те, кто придерживался менее растительной диеты, потребляли пять.
«Эти результаты подчеркивают, что даже небольшое сокращение ежедневного потребления продуктов животного происхождения – в основном менее полезных для здоровья продуктов, таких как мясные продукты, – в сочетании с увеличением количества здоровых продуктов на растительной основе может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, "Панайотакос сказал.
Сосредоточившись на участниках, которые придерживались более растительной диеты, исследователи затем классифицировали диету каждого участника как здоровую (отражающую повышенное потребление фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов, бобовых, масел и чая или кофе) или нездоровую (отражающую повышенное потребление. соков,
сладкие напитки, очищенные зерна, картофель и сладости). Только участники, соблюдающие здоровую растительную диету, значительно снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто ел больше продуктов животного происхождения.
Между мужчинами и женщинами также наблюдались различия в образе питания и связанном с ним снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В целом, мужчины ели около трех раз в день, в то время как женщины, как правило, перекусывали больше, ели от четырех до пяти раз в день. В то же время женщины продемонстрировали более резкое увеличение риска сердечных заболеваний при нездоровой растительной диете и более резкое снижение риска при здоровой растительной диете по сравнению с мужчинами, которые попадали в те же две категории. Это говорит о том, что перекус здоровой пищей может быть полезен, в то время как перекус нездоровой пищей может привести к более высокому риску, сказал Панайотакос.
Исследование было ограничено тем, что в нем использовались анкеты для отслеживания диет участников.
Однако полученные данные подтверждают пользу для здоровья сердца от растительной диеты и могут помочь в разработке будущих рекомендаций по питанию для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
«Я считаю, что в будущем будет полезно, если рекомендации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний будут предлагать более четкие и конкретные рекомендации по питанию с точки зрения типов рекомендуемых продуктов и порций, которые следует употреблять», – сказал Панайотакос.
Это исследование финансировалось Греческим кардиологическим обществом, Греческим обществом атеросклероза и фармацевтической промышленностью.