«Все больше людей потребляют больше калорий, белков и жиров, и они все больше полагаются на короткий список основных продовольственных культур, таких как пшеница, кукуруза и соя, а также мясо и молочные продукты, для большей части своей пищи», – сказал ведущий автор Колин Хури, ученый из Колумбийского Международного центра тропического сельского хозяйства (CIAT), который является членом Консорциума CGIAR. "Эти продукты имеют решающее значение для борьбы с голодом в мире, но полагаясь на глобальное питание с таким ограниченным разнообразием, мы обязуемся повышать питательные качества основных сельскохозяйственных культур, поскольку потребление других питательных зерновых и овощей снижается."
Новое исследование, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences, предполагает, что растущая зависимость от нескольких продовольственных культур может также ускорить рост во всем мире ожирения, сердечных заболеваний и диабета, на которые сильно влияют изменения в питании и которые стали серьезной проблемой для здоровья. …
Повышение однородности мировых запасов продовольствия предупреждает о серьезных последствиях для сельского хозяйства и питанияПодробнее »
