«После участия в SNAP в течение нескольких месяцев значительная часть участников SNAP по-прежнему сообщала о маргинальной, низкой или очень низкой продовольственной безопасности, что говорит о том, что SNAP может сделать больше для адекватного решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности», – считает ведущий исследователь. Доктор. Эрик Римм, доцент кафедры эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. «Хотя можно предположить, что предоставление льгот по программе SNAP приведет к покупке и потреблению здоровой пищи (i.е. фрукты, овощи, цельнозерновые), не было заметного улучшения качества питания среди участников программы SNAP после начала применения льгот."
В исследовании приняли участие 107 малообеспеченных взрослых из Массачусетса, все из которых обратились за помощью в подаче заявки на участие в программе SNAP у Project Bread, некоммерческой организации штата по борьбе с голодом.
Новые участники SNAP с большей вероятностью были небелыми, с нормальным весом, с более низкой продовольственной безопасностью домохозяйства и с более низкими показателями качества питания, чем участники исследования с низким доходом, которые не получали льгот по программе SNAP. Доктор. Римм и его коллеги обнаружили небольшое улучшение продовольственной безопасности как для участников SNAP, так и для неучастников после трехмесячного исследования, но никаких существенных различий между двумя группами.
Аналогичным образом, потребление фруктов и овощей было низким среди всех участников исследования, но взрослые, получившие льготы по программе SNAP, увеличили потребление рафинированного зерна по сравнению с теми, кто не получал льготы по программе SNAP. Повышенное потребление рафинированного зерна в сочетании с низким потреблением здоровой пищи привело авторов исследования к выводу, что «политика, программы и инициативы по питанию, которые улучшают влияние SNAP на питание, должны быть реализованы для усиления влияния программы на рацион и благополучие. малообеспеченных американцев.«Например, большинство участников SNAP в исследовании поддержали предоставление финансовых стимулов для покупки здоровой пищи (i.е. фрукты и овощи), больше уроков по кулинарии или питанию, а также ограничения на нездоровую пищу, в частности газировку, чтобы помочь участникам программы SNAP лучше питаться.
Эти усилия должны быть основаны на дальнейших исследованиях для определения наиболее эффективных способов достижения целей федеральной программы по снижению уровня отсутствия продовольственной безопасности и повышению качества питания участников.