Доктор. Дина Гибсон, исследователь биохимии, вместе с доктором. Санджой Гош, изучающий биохимические аспекты пищевых жиров, объединился с исследователем химии и молекулярной биологии доктором. Уэсли Зандберг.
Команда, проводящая исследования в Irving K. Научный факультет Барбер изучал роль кормления диетическими жирами беременных грызунов, чтобы определить влияние жиров на их потомство в разных поколениях.
«Цель состояла в том, чтобы изучить, как пищевые привычки матери могут повлиять на микробные сообщества кишечника потомства и связанные с ними структуры молекул сахара, которые могут иметь важное значение для иммунного ответа на инфекционное заболевание», – говорит д-р.
Гибсон, изучающий здоровье кишечника и иммунитет, а также причины острых или хронических заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника.
Их исследование предполагает, что тип жира, потребляемого во время грудного вскармливания, может по-разному влиять на микробные сообщества кишечника младенца, развитие иммунной системы и риск заболеваний.
Три основных класса жирных кислот включают насыщенные (НЖК), содержащиеся в мясе и молочных продуктах, мононенасыщенные жиры (МНЖК), содержащиеся в жидких маслах на растительной основе, и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), содержащиеся в некоторых орехах, рыбе и моллюсках. ПНЖК далее характеризуются как n-3 PUFA или n-6 PUFA, в зависимости от количества и положения двойных связей в ацильной цепи.
Предыдущие исследования показали, что как n-3, так и n-6 PUFA могут оказывать негативное влияние на кишечные инфекции, такие как энтеропатогенные E. coli, Clostridium difficile, сальмонелла и желудочно-кишечные заболевания из-за употребления плохо приготовленной или недоваренной пищи или употребления загрязненной воды. Напротив, диеты, богатые МНЖК и НЖК, в значительной степени защищают от этих инфекций.
Доктор. Последнее исследование Гибсона утверждает, что полезные свойства молочного жира или насыщенных жиров в до- и послеродовой период могут улучшить защиту от инфекционных кишечных заболеваний в зрелом возрасте, особенно когда источник n-3 ПНЖК сочетается с насыщенными жирами.
«Наши результаты бросают вызов текущим диетическим рекомендациям и показывают, что потребление жира матерью влияет на восприимчивость ее потомства к кишечным инфекциям, вероятно, благодаря микробно-иммунному взаимодействию», – говорит д-р.
Гибсон.
Она добавляет, что глобальное потребление ненасыщенных жирных кислот значительно увеличилось в период с 1990 по 2010 год, в то время как люди потребляют меньшее количество насыщенных жиров во время беременности из-за рекомендаций по сокращению потребления насыщенных жиров.
«Хотя в течение десятилетий было известно, что диета с высоким содержанием жиров может напрямую изменять воспалительные реакции, недавние исследования только начали понимать, как классы жирных кислот могут оказывать дискретное влияние на воспаление и могут изменить реакцию хозяина на инфекцию», – говорит доктор. Гибсон.
Пищевые жирные кислоты могут влиять на воспалительные процессы, включая защитные воспалительные реакции, после кишечной инфекции.
Это может повлиять на тяжесть заболевания, что делает диетические жирные кислоты важным фактором при прогнозировании риска заболевания. Гибсон объясняет.
Исследователи полагают, что сочетание диетического жира-хозяина с кишечным бактериомом может определять серьезность этих инфекций.
Кишечный бактериом, доктор. Гибсон объясняет, что он устанавливается в младенчестве и играет решающую роль в содействии созреванию иммунной системы и созданию барьера против колонизации потенциальными патогенами.
И доктор. Гош отмечает, что это последнее исследование предполагает, что текущие рекомендации по охране здоровья следует пересмотреть.
«В настоящее время канадские диетические рекомендации рекомендуют кормящим матерям заменять продукты, богатые НЖК, диетическими ПНЖК, с упором на употребление ПНЖК n-6 и n-3», -. Гош говорит. "Учитывая, что ПНЖК ухудшали исход болезни в исследованиях послеродового питания, по нашему мнению, эти рекомендации следует пересмотреть."
В то время как концентрации белков и углеводов в грудном молоке остаются относительно инертными, содержание жирных кислот значительно варьируется и зависит от потребления жира матерью.
«В целом, мы пришли к выводу, что потребление матерью различных типов пищевых жиров изменяет формирование бактериома их ребенка и может иметь долгосрочные последствия для их способности реагировать на инфекцию в зрелом возрасте», – говорит д-р.
Гибсон. «В то же время мы показываем, что рацион матери, богатый НЖК, обеспечивает взаимоотношения между хозяином и микробом в их потомстве, которые защищают от болезней."
«Важно понимать, что бактериом кишечника устанавливается в младенчестве, потому что он играет решающую роль в содействии созреванию иммунной системы, которая может обеспечить барьер для потенциальных патогенов», – объясняет доктор. Зандберг.
Он также отмечает, что здоровый бактериом зависит от питания в раннем возрасте.
«Сахар украшает важные белки в кишечнике», – говорит доктор.
Зандберг. "Их модели поведения изменяются у потомства из-за выбора питания матери во время беременности и кормления грудью. Изменение паттернов связано с изменениями способности младенца бороться с инфекционным заболеванием в нашей модели."