В рамках всестороннего исследования были изучены четыре основных подсектора выбросов пищевых продуктов растительного и животного происхождения, связанных с процессами производства продуктов питания, включая изменения в землепользовании, деятельность по управлению сельхозугодиями, животноводство и операции, которые происходят после того, как продукты питания покидают ферму из 171 урожая и 16 продукты животноводства по всему миру. Последовательная и унифицированная структура моделирования данных позволила исследователям создать базу данных с открытым доступом для оценки всех глобальных выбросов парниковых газов – CO2, метана и закиси азота – от продуктов питания человека растительного и животного происхождения. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Food.
Исследование показало, что на сельское хозяйство, основанное на пищевых продуктах, приходится 35% всех антропогенных выбросов парниковых газов.
Из них выбросы продуктов растительного происхождения составляют 29%, включая 19% выбросов CO2, 6% метана и 4% выбросов закиси азота; выбросы продуктов питания животного происхождения составляют 57%, включая 32% выбросов CO2, 20% метана и 6% выбросов закиси азота; и непродовольственное использование, такое как производство хлопка и каучука, составляет 14%.
«Хотя CO2 является наиболее важным и наиболее часто обсуждаемым выбросом парниковых газов, метан, образующийся при выращивании риса и животных, и закись азота из удобрений в 34 и 298 раз сильнее, чем CO2, соответственно, когда дело доходит до улавливания тепла в атмосфере», сказал Сяомин Сюй, U. я. постдокторант и ведущий автор исследования.
Исследователи рассчитали пространственно явные выбросы парниковых газов, основанные на производстве и потреблении, от продуктов питания человека во всем мире. Исследование показало, что странами с лидирующими выбросами парниковых газов от продуктов животного происхождения являются Китай (8%), Бразилия (6%), США.S. на 5% и Индия на 4%.
Страны с лидирующими выбросами парниковых газов от продуктов растительного происхождения: Китай (7%), Индия (4%) и Индонезия (2%).
«По нашим оценкам, рост населения будет стимулировать расширение пищевых подсекторов, включая выращивание сельскохозяйственных культур и животноводство, а также транспортировку и переработку продуктов, орошение и такие материалы, как удобрения и пестициды», – сказал Джайн. «Разработка стратегий смягчения последствий изменения климата должна основываться на точных оценках выбросов парниковых газов из всех источников, в том числе в результате производства и потребления всех и отдельных продуктов растительного и животного происхождения."
Исследователи заявили, что они надеются, что это исследование побудит всех – от политиков до людей, которые хотят изменить ситуацию, – к рассмотрению богатых возможностей, которые предоставляют сельскохозяйственные системы для разработки стратегий и государственной политики, которые могут помочь снизить выбросы парниковых газов до того, как изменение климата станет необратимый.
Исследователи из Лаборатории наук о климате и окружающей среде, Иветт, Франция; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; Абердинский университет, Шотландия; и PlantPure Communities, Мебейн, Северная Каролина, также внесли свой вклад в это исследование.