Голод является серьезным препятствием на пути к успешному контролю веса, и потребителям нужна здоровая пища, которая поможет им контролировать свой аппетит. Хотя волокна могут регулировать аппетит без добавления дополнительных калорий, они могут сделать продукты менее привлекательными. Более того, большинство исследований, в которых использовались волокна, не продемонстрировали положительного влияния ни на аппетит, ни на потребление пищи, и, конечно же, отсутствие эффектов, продолжающихся целый день.
Психологи из Института психологии, здоровья и общества Университета проверили, заставляет ли людей чувствовать себя новый продукт (ингредиент сытости Weightain®), состоящий из комбинации источников пищевых волокон, включая вязкий гидроколлоид и цельнозерновую кукурузную муку, богатую резистентным крахмалом. полнее на дольше и повлияло на количество съеденной пищи.
В исследовании 90 участникам с нормальным и избыточным весом давали на завтрак фруктовый смузи, содержащий дозу 20 или 30 г ингредиента для насыщения или неактивного контроля.
Их последующее потребление пищи во время обеда и ужина в этот день измерялось, а также исследовался их уровень голода.
Исследование показало, что потребление пищи как во время обеда, так и во время ужина было ниже, когда ингредиент для насыщения давали за завтраком, по сравнению с контролем. В целом, после дозы 20 г было съедено на 4% меньше калорий, а после дозы 30 г было съедено на 5% меньше еды за обедом и ужином вместе взятые.
В обеденный перерыв после дозы 20 г потреблялось на 5% меньше еды, чем после контрольной.
Во время ужина участники съели на 7% меньше калорий после дозы 30 г по сравнению с тем, когда они ели смузи без ингредиента для насыщения Weightain.
Снижение уровня голода после завтрака было зарегистрировано для обеих доз, а доза 30 г вызвала более низкий уровень голода после обеда.
Психолог д-р Джо Харролд из Лаборатории иммунного поведения человека Института психологии, здоровья и общества при университете сказала: «Это первое исследование, в котором изучается краткосрочное влияние этой конкретной комбинации волокон на аппетит и потребление пищи."
«Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования для измерения этих эффектов продукта в течение более длительных периодов времени и у людей, которые активно пытаются похудеть, это исследование демонстрирует, что пищевые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые заставляют вас чувствовать себя сытым, могут предоставить потенциальное решение для контроля веса."
Психолог профессор Джейсон Хэлфорд сказал: «Примечательно то, что этот продукт, принимаемый во время завтрака, оказывал влияние на аппетит, которое проявлялось в течение дня. Это важно, когда потребители обращаются за помощью в борьбе с голодом в течение дня."