Исследование показало, что удаление возможности животного жаждать или презирать вкус не оказало влияния на свою способность определить его. Результаты предлагают, чтобы комплекс мозга испытал систему – который производит множество мыслей, воспоминаний и эмоций, когда еда дегустации – на самом деле дискретные единицы, которые могут быть индивидуально изолированы, изменены или удалили все вместе. Исследование указывает на новые стратегии понимания и лечения расстройств пищевого поведения включая ожирение и анорексию.Исследование было издано сегодня по своей природе.
«Когда наши мозговые чувства вкус, это не только определяет свое качество, это ставит замечательную симфонию нейронных сигналов, которые связывают тот опыт с его контекстом, гедонистической стоимостью, воспоминаниями, эмоциями и другими чувствами, чтобы создать последовательный ответ», сказал Чарльз С. Зукер, доктор философии, научный руководитель в Мортимере Б. Цукермане Колумбии следят за Мозговым Институтом Поведения и ведущим автором газеты.Сегодняшнее исследование полагается на более раннюю работу доктора Зукера и его команды, чтобы нанести на карту систему вкуса мозга. Ранее, исследователи показали, что, когда язык сталкивается с одним из пяти вкусов – сладкий, горький, соленый, кислый или юмами – специализированные клетки на языке посылают сигналы в специализированные области мозга, чтобы определить вкус и вызвать надлежащие меры и поведения.
Чтобы пролить свет на тот опыт, ученые сосредоточились на сладком и горьком вкусе и миндалине, отдел головного мозга, который, как известно, был важен для того, чтобы сделать оценочные суждения о сенсорной информации. Предыдущее исследование доктором Зукером, преподавателем биохимии и молекулярной биофизики и нейробиологии и Говарда Хьюза Медицинский Следователь Института в Колумбийском университете, Медицинский центр Ирвинга и другие показали, что миндалина соединяется непосредственно с корой вкуса.«Наша более ранняя работа показала ясное различие между сладкими и горькими областями коры вкуса», сказал Ли Ван, доктор философии, ученый постдиссертации в лаборатории Zuker и первый автор газеты. «Это новое исследование показало, что то же самое подразделение продолжалось полностью в миндалину.
Эта сегрегация между сладкими и горькими регионами и в коре вкуса и в миндалине означала, что мы могли независимо управлять этими отделами головного мозга и наблюдать любые получающиеся изменения в поведении».Ученые выполнили несколько экспериментов, в которых сладкие или горькие связи с миндалиной были искусственно включены, как щелканье серией выключателей.
Когда сладкие связи были включены, животные вода, на которую отвечают так же, как если бы это был сахар. И управляя теми же самыми типами связей, исследователи могли даже изменить воспринятое качество вкуса, став милыми в вызывающий отвращение вкус или горькими в привлекательный.Напротив, когда исследователи вместо этого выключили связи миндалины, но оставили кору вкуса нетронутой, мыши могли все еще признать и различать сладкий от горького, но теперь испытали недостаток в основных эмоциональных реакциях, как предпочтение сахара или отвращения к горькому.«Это было бы похоже на взятие куска Вашего любимого шоколадного пирога, но не получение любого удовольствия от выполнения так», сказал доктор Ван. «После нескольких укусов Вы можете прекратить есть, тогда как иначе у Вас был бы scarfed им вниз».
Обычно, идентичность еды и удовольствия, которое каждый чувствует, съедая его, переплетена. Но исследователи показали, что эти компоненты могут быть изолированы друг от друга, и затем управляли отдельно. Это предполагает, что миндалина могла быть многообещающей областью центра, ища стратегии лечить расстройства пищевого поведения.
В ближайшем будущем доктор Зукер и доктор Ван исследуют дополнительные отделы головного мозга, которые служат решающим ролям в системе вкуса. Например, кора вкуса также связывается непосредственно с регионами, вовлеченными в моторные действия, изучение и память.
«Наша цель состоит в том, чтобы соединить, как те регионы добавляют значение и контекст, чтобы являться на вкус», сказал доктор Ван. «Мы надеемся, что наши расследования помогут расшифровать, как мозг обрабатывает сенсорную информацию и приносит богатство к нашим процессам восприятия».