Команда лидерства исследователей Давиде Танази, доктором философии, доцентом истории в Университете Южной Флориды, выполнила химические исследования, чтобы определить содержание большой банки, найденной в 90-х Джузеппе Воцей во время раскопок на территории Castelluccio. Консерваторы в Археологическом Музее Сиракузы восстановили и повторно собрали 400 керамических фрагментов, приводящих к овальным 3 ½ контейнер хранения ноги, украшенный полосами веревки и тремя вертикальными ручками на каждой стороне. В том же самом архитектурном памятнике в Castelluccio на Сицилии исследователи нашли два фрагментированных бассейна с внутренней перегородкой, указав, что это использовалось, чтобы держать многократные вещества вместе, но отдельный, наряду с большой терракотовой кухонной плитой.«Форма этого контейнера хранения и соседней перегородки не была похожа ни на что иное Voza, найденный на месте в Castelluccio», сказал доктор Танэзи. «У этого была подпись сицилийской столовой посуды, датированной до конца 3-го и начинающегося из 2-го тысячелетия BCE (Ранний Бронзовый век).
Мы хотели изучить, как это использовалось, таким образом, мы провели химический анализ органических остатков, найденных внутри».В исследовании, опубликованном в Аналитических Методах, доктор Танэзи проверил эти три экспоната, используя методы традиционно и успешно использовал на археологической глиняной посуде: Газовая Хроматография, Масс-спектрометрия и Ядерный Магнитный резонанс.
Его команда нашла, что органический остаток от всех трех образцов содержал олеиновые и линолевые кислоты, подписи оливкового масла. Они приходят к заключению, что экспонаты от сицилийского Раннего Бронзового века из-за их местоположения и специфических форм.«Результаты, полученные с этими тремя образцами из Castelluccio, становятся первыми химическими доказательствами самого старого оливкового масла в итальянской предыстории, пододвигая руки обратно часов для систематического производства оливкового масла по крайней мере на 700 лет», сказал Танэзи.
Единственная известная идентификация химических подписей оливкового масла от банок хранения, обнаруженных в южной Италии в Козенце и Лечче, который, как полагают, был от 12-го и 11-й век BCE (Медный Возраст).