«Биологический процесс, что регулирует ассоциацию продуктов с их пищевой сокровищем, развитой, дабы шепетильно выяснить сокровище еды так, дабы организмы имели возможность принять адаптивные ответы», говорит ведущий создатель Дана Смол, директор современной диеты Йельского университета и НИИ Физиологии. «К примеру, мышь не должна рисковать сталкиваться с открытым и выставлять себя хищнику, в случае если еда снабжает мало энергии».«Страно, продукты, которые содержат углеводы и жиры, думается, сигнализируют о собственных потенциальных тепловых грузах к мозгу посредством хороших механизмов. Отечественные участники были весьма правильны при оценке калорий от толстого и весьма бедного при оценке калорий от углевода.
Отечественное изучение говорит о том, что, в то время, когда оба питательных вещества объединены, мозг, думается, переоценивает энергичную сокровище еды», говорит она.В работе, которая имела возможность оказать помощь растолковать механизмы мозгового тела, лежащие в базе генетической предрасположенности для ожирения, едящего в веса избытка и отсутствие голода утраты либо отдаления трудности, Мелкого и коллеги в Германии, Канада и Швейцария взглянуть на нервный ответ на продуктовые сигналы.
Испытуемые подверглись сканированиям головного мозга, будучи продемонстрированным фотографии привычных закусок, содержащих в основном толстый, в основном комбинация и сахар углеводов и жира.Ассигнованный ограниченная сумма денег, дабы предложить цену за их самые предпочтительные продукты, предметы готовься заплатить больше за продукты, каковые объединили углеводы и жир. Помимо этого, компания толстого карбюратора осветила нервные схемы в премиальном центре мозга больше, чем любимая еда, возможно более сладкая либо более плотная энергией еда либо больший размер части.
Предки охотника-собирателя съели в основном древесные фабрики и мясо животных, отметили исследователи. «По собственной природе продукты высоко в углеводе и жире весьма редки и имеют тенденцию иметь волокно, которое замедляет метаболизм», Мелкий говорит. «В отличие от этого, обработанным продуктам весьма характерно иметь большой жир и высокую нагрузку углевода».По окончании животных и приручения растений и молочного производства и развития зерна примерно 12 000 лет назад, возможности потреблять углеводы и жир совместно увеличенные, но обработанные продукты как пончики, каковые имели возможность содержать 11 граммов жира и 17 граммов углевода, лишь были около в течение 150 лет, не достаточно продолжительно для нас, дабы развить новый мозговой ответ им.
Ученые считают, что отечественный прошедший опыт с пищевыми особенностями углеводов производит допамин в мозгу через до тех пор пока еще малоизвестный метаболический сигнал. Эти виды сигналов, думается, оказывают помощь отрегулировать, какой и какое количество мы едим.Исследователи теоретизируют, что одновременная активация углевода и жира, сигнальные дороги начинают эффект, что людская физиология не развила, дабы обращаться.
В соответствии с этим предложением, грызуны, которым предоставляют доступ к одному лишь жиру либо один лишь углевод, регулируют собственный полное ежедневное потребление калорий и массу тела. Но неограниченный доступ, которому предоставляют, к углеводам и жиру, они скоро набирают вес.