Ученый Мэрилин Корнелис искала вариации в наших вкусовых генах, которые могли бы объяснить наши предпочтения в отношении напитков, потому что понимание этих предпочтений могло указывать на способы вмешательства в рацион людей.
К удивлению Корнелис, ее новое исследование Northwestern Medicine показало, что вкусовые предпочтения горьких или сладких напитков основаны не на вариациях наших вкусовых генов, а, скорее, на генах, связанных с психоактивными свойствами этих напитков.
«Генетика, лежащая в основе наших предпочтений, связана с психоактивными компонентами этих напитков», – сказал Корнелис, доцент кафедры профилактической медицины Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета. "Людям нравится, как они чувствуют себя кофе и алкоголь.
Вот почему они пьют это. Это не вкус."
Статья будет опубликована 2 мая в журнале Human Molecular Genetics.
По словам Корнелиса, в исследовании выделяются важные компоненты поведения и вознаграждения при выборе напитков и расширяются наши представления о связи между генетикой и потреблением напитков, а также о потенциальных препятствиях для вмешательства в рацион людей.
Сладкие напитки связаны со многими заболеваниями и состояниями здоровья.
Употребление алкоголя связано с более чем 200 заболеваниями и составляет около 6 процентов смертей во всем мире.
Корнелис обнаружил один вариант в гене под названием FTO, связанный с сахаросодержащими напитками. Люди, у которых был вариант гена FTO – тот же вариант, который ранее был связан с более низким риском ожирения, – на удивление предпочитали сахаросодержащие напитки.
"Это нелогично", – сказал Корнелис. "FTO был чем-то вроде загадочного гена, и мы не знаем точно, как он связан с ожирением. Вероятно, это играет роль в поведении, которое будет связано с контролем веса."
«Насколько нам известно, это первое полногеномное ассоциативное исследование потребления напитков, основанное на вкусовых аспектах», – сказал Виктор Чжун, первый автор исследования и постдокторант по профилактической медицине в Северо-Западном университете. "Это также наиболее полное на сегодняшний день ассоциативное исследование потребления напитков на уровне всего генома."
Как работало исследование
Напитки были разделены на группы с горьким вкусом и группу со сладким вкусом. Горький включал кофе, чай, грейпфрутовый сок, пиво, красное вино и ликер. Сладкие напитки с сахаром, искусственно подслащенные напитки и соки без грейпфрута. Эта вкусовая классификация была ранее подтверждена.
Потребление напитков было собрано с помощью 24-часовых диетических отзывов или анкет. Ученые подсчитали количество порций этих горько-сладких напитков, которые потребляли около 336 000 человек в Биобанке Великобритании. Затем они провели полногеномное ассоциативное исследование потребления горьких и сладких напитков. Наконец, они попытались воспроизвести свои ключевые выводы в трех.S. когорты.
Алан Куанг также является автором этой статьи с Северо-Запада.