Обработанное мясо сохранено, куря, вылечив, соля либо добавив консерванты. Примеры включают мясное ассорти (ветчина, салями), колбаса, бекон и хот-доги.«Обработанное красное мясо в большинстве случаев содержит натрий, нитраты, фосфаты и другие пищевые добавки, и копченое и жареное мясо кроме этого содержит полициклические ароматические углеводороды, все из которых возможно помогут увеличенному риску сердечной недостаточности», сообщил Аликджа Уолк, D.M.Sc., ведущий преподаватель и автор исследования в Подразделении Пищевой Эпидемиологии в Университете Экологической Медицины, Каролинском университете в Стокгольме, Швеция. «Необработанное мясо лишено пищевых добавок и в большинстве случаев имеет более низкое количество натрия».
Когорта шведского изучения Мужчин – первое, дабы изучить эффекты обработанного красного мяса раздельно от необработанного красного мяса – включала 37 035 мужчин 45-79 лет без истории сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца либо рака. Участники закончили анкетный опрос на других факторах и рационе питания образа судьбы, и исследователи следовали за ними с 1998 на дату диагноза сердечной недостаточности, смерти либо финиша изучения в 2010.Практически по окончании 12 лет продолжения исследователи нашли:Сердечная недостаточность была диагностирована в 2 891 мужчине, и 266 погиб от сердечной недостаточности.
У мужчин, каковые съели самый обработанное красное мясо (75 граммов в сутки либо больше) был на 28 процентов более большой риск сердечной недостаточности если сравнивать с мужчинами, каковые съели мельчайшее количество (25 граммов в сутки либо меньше) по окончании наладки для многократных переменных образа судьбы.У мужчин, каковые съели самый обработанное красное мясо, были больше, чем 2-кратный повышенный риск смерти от сердечной недостаточности если сравнивать с мужчинами в самой низкой категории.Для каждого 50 граммов (к примеру, 1-2 куска ветчины) повышение дневного потребления обработанного мяса, риск заболеваемости сердечной недостаточностью возрос на 8 процентов и риск смерти от сердечной недостаточности на 38 процентов.
Риск сердечной недостаточности либо смерти среди тех, кто съел необработанное красное мясо, не увеличился.В начале изучения участники закончили анкетный опрос с 96 пунктами о собственной диете. Обработанные вопросы о мясе сосредоточились на потреблении колбас, мясное ассорти (ветчина/салями), паштет печени / и кровяная колбаса колбасы за прошедший год. Необработанные вопросы о мясе покрыли свинину и говядину/телятину, включая гамбургер либо измельченное рубленое мясо.
Результаты изучения для полного красного потребления мяса согласовываются с результатами от медицинского Изучения Докторов, в который мужчины, каковые покушали, у самого полного красного мяса был на 24 процента более большой риск заболеваемости сердечной недостаточностью если сравнивать с теми, кто покушал меньше всего.«Дабы снизить Ваш риск сердечной недостаточности и других сердечно-сосудистых болезней, мы предлагаем избежать, обработал красное мясо в Вашей диете, и сократить количество необработанного красного мяса к одной – двум порциям в неделю либо меньше», сообщила Джоанна Кэлуза, врач философии, изучение приводят доцента и автора в Отделе Людской Пищи в Варшавском Университете Наук о жизни в Польше. «Вместо этого Съешьте диета, богатая фруктами, овощами, целыми продуктами зерна, орехами, и увеличьте собственные порции рыбы».Исследователи заявили, что ожидают обнаружить подобные ассоциации в текущем изучении проводимыми с дамами.
Практически у 6 миллионов американцев имеется сердечная недостаточность, и примерно 50 процентов умирают в течение пяти лет по окончании диагноза. Затраты здравоохранения и утрата производительности из-за сердечной недостаточности составляют примерно $34 миллиарда ежегодно, сообщили исследователи.