Ин-Ён Чой, Ph.D., доцент кафедры неврологии Медицинского центра KU и Дебра Салливан, Ph.D., профессор и заведующий кафедрой диетологии и питания Медицинского центра КУ, вместе работали над проектом. Их исследование, опубликованное в феврале.
3, издание The American Journal of Clinical Nutrition, 2015 г., предлагает новый способ, которым употребление молока может принести пользу организму.
«Мы давно думали, что молоко очень важно для ваших костей и очень важно для ваших мышц», – сказал Салливан. "Это исследование предполагает, что это может быть важно и для вашего мозга."
Команда Чоя спросила 60 участников исследования об их рационе питания в дни, предшествующие сканированию мозга, которое они использовали для мониторинга уровня глутатиона – мощного антиоксиданта – в мозге.
Исследователи обнаружили, что участники, которые указали, что недавно пили молоко, имели более высокий уровень глутатиона в мозгу.
По словам исследователей, это важно, потому что глутатион может помочь предотвратить окислительный стресс и вызванный им ущерб, вызванный химическими соединениями, образующимися в ходе нормального метаболического процесса в головном мозге. Окислительный стресс, как известно, связан с рядом различных заболеваний и состояний, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и многие другие состояния.
Чой.
«Вы можете думать об этом повреждении как о скоплении ржавчины на вашем автомобиле», – сказал Салливан. "Если оставить в покое на долгое время, накопление увеличивается, и это может вызвать разрушительные эффекты.
По словам Салливана, немногие американцы достигают рекомендуемой суточной нормы – трех порций молочных продуктов в день. Новое исследование показало, что чем ближе пожилые люди подходили к этим порциям, тем выше у них уровень глутатиона.
«Если мы сможем найти способ бороться с этим, изменив образ жизни, включая диету и упражнения, это может иметь серьезные последствия для здоровья мозга», – сказал Чой.
В редакционной статье того же выпуска The American Journal of Clinical Nutrition говорится, что исследование представило «новые провокационные преимущества употребления молока у пожилых людей» и послужило отправной точкой для дальнейшего изучения этой проблемы.
«Антиоксиданты – это встроенная система защиты нашего организма, которая борется с этим повреждением, а уровень антиоксидантов в нашем мозгу может регулироваться различными факторами, такими как болезни и образ жизни», – сказал Чой.
Для исследования исследователи использовали высокотехнологичное оборудование для сканирования мозга, размещенное в Центре визуализации мозга Хоглунда медицинского центра KU. «Наше оборудование позволяет нам понимать происходящие сложные процессы, связанные со здоровьем и болезнями», – сказал Чой. «Передовая технология магнитного резонанса позволила нам получить уникальные изображения того, что происходит в мозгу."
По словам исследователей, рандомизированное контролируемое исследование, направленное на определение точного воздействия потребления молока на мозг, по-прежнему необходимо и является логическим следующим шагом к этому исследованию.