Совместное изучение, во главе с тремя учителями Drexel, Джонатаном Деучем, учителем врача философии в Центре управления Гостеприимством и Едой, Хасана Аяза, доктора философии, объединенного учителя изучения в Школе Биоинженерии и Райнееса Сури, доктора философии, учителя в Колледже LeBow Бизнеса наровне с тремя аспирантами Сиддхартом Бхаттом, Джеонггю Ли и Беном Фалтоном, разыскиваемым, дабы определить, смогут ли продукты, сделанные из избыточных компонентов – названный избыточными продуктами с добавленной ценой (VASP) – что был бы в противном случае израсходован впустую, быть многообещающим ответом отсутствия продуктовой безопасности, в случае если соответственно реализовано потребителям.«Имеется экономический, экологический и культурный довод в пользу хранения еды, в случае если это быть может, как еда и не мусор», сообщил Деуч, что создал ‘вторично использованные’ продукты с Drexel Food Lab в прошлом. «Преобразование избыточные продукты в продукты с добавленной ценой накормит людей, создаст возможности для занятости, предпринимательства и понизит действие на внешнюю среду израсходованных впустую ресурсов».Американские домашние хозяйства, как оценивается, коллективно выбрасывают 80 миллиардов фунтов еды ежегодно. От многих компонентов кроме этого отказываются на протяжении производственного процесса, и совсем съедобная продукция вычисляла ‘страшным’, не добирается до показов бакалеи.
Это все, думается, образовывает небрежные отходы, в то время, когда больше чем 42 миллиона американцев испытывают отсутствие продуктовой безопасности.Но громадный вопрос был этим: потребители примут продукты, сделанные из компонентов, каковые были предназначены для мусора? Человек в действительности покушал бы – и плата за – бар гранолы, сделанный из израсходованного пивоваренного зерна либо склонность, сделанная из овощей, негодных к супермаркету?
Тогда как экономическая польза избыточных продуктов с добавленной ценой думается ясной, смежное с мусором уровень качества имело возможность сделать людей отказывающимися потреблять такие продукты. Исследователи Drexel решили расшифровать процесс принятия ответов потребителей, дабы оказать помощь придумать соответствующую коммуникацию для этих продуктов.Исследователи совершили последовательность тестов как первая попытка осознать процесс принятия ответов потребителя довольно данной новой продуктовой категории, избыточных продуктов с добавленной ценой.
Они изучили три сигнала продукта к избыточным продуктам с добавленной ценой: описание продукта, выгода и этикетка (к сам либо другие).В первом изучении участникам подарили три продуктовых категории:ОбычныйОрганический
Избыточная еда с добавленной стоимостьюУчастники изучения были представлены четыре разных продукта, применяя эти описания.
Участники ощущали, что избыточные продукты с добавленной ценой были более нужными окружающей среде, чем простые продукты, но менее нужными в то время, когда если сравнивать с натуральными продуктами. Результаты показали, что участники светло идентифицировали продукты с добавленной ценой как неповторимую категорию с неповторимым восприятием, отдельным от органических и простых категорий.После этого, исследователи удостоверились в надежности девять этикеток продукта, дабы выпустить под брендом избыточные продукты с добавленной ценой: Вторично использованный, переработанный, upscaled, повторно измеренный, подвергнутый переработке, исправленный, обработанный, обратился и спас. «Вторично использованный» наблюдался самая предпочтительная этикетка, сопровождаемая подвергнутым переработке.Для завершающего опробования исследователи изучили, включила ли польза продукта для сам либо другие в их эмоции.
Оказалось, что участники подтвердили, что потребление продуктов с добавленной ценой произведет громадные льготы для других, чем себя.Хорошие результаты этого изучения значимы для защитников устойчивости, учёных и продовольственных маркетологов. Исследуя потребительское признание и возможно предпочтение избыточных продуктов с добавленной ценой, это изучение отмечает кое-какие первые попытки умелым методом изучить процесс оценки потребителя на эту категорию новой пищи.
Самое основное исследователи начали оценивать, как действенно представить избыточные продукты с добавленной ценой как новую категорию еды потребителям, так, дабы она имела возможность внести некое облегчение в глобальный недостаток продовольствия.«Избыточные продукты с добавленной ценой смогут быть восприняты ближе к натуральным продуктам как категория, поощряя возможность продвижения таких продуктов, как новое предложение категории извлекает пользу обществу».
Не только, что, но и продажа этих продуктов имел возможность кроме этого появляться прибыльным.«В зависимости от того, как Вы информируете такие продукты, они имели возможность бы кроме этого быть в состоянии принести ценовую премию, как предоставленные натуральным продуктам», растолковал Сури.