В статье «Выбрать или отклонить: влияние системы принятия решений на решения по адаптации продуктов питания» старших преподавателей Мельбурнского университета Аниша Нагпала и Цзин Лей вместе с профессором Адвайтом Кхаре из Колледжа делового администрирования Арлингтона Техасского университета. , изучите механизм выбора и отклонения, когда клиенты проектируют и выбирают свои заказы на еду.
Авторы провели несколько экспериментов со студентами университета, которые не знали о цели исследования.
Они хотели знать, будут ли люди в конечном итоге выбирать более здоровые продукты, выбирая продукты по меню или отказываясь от продуктов из заранее подготовленного набора вариантов. Исследователи рассмотрели степень, в которой люди руководствуются общей целью здорового питания или относительным удовольствием от менее здорового выбора, и обнаружили, что людям, по-видимому, труднее отказаться от нездоровых продуктов, чем выбрать здоровые.
Результаты показывают, что рамки принятия решения человеком влияют на относительное количество здоровых и нездоровых продуктов, включенных в заказываемую им пищу, и что это влияние дополнительно зависит от характера пищи, которую нужно настроить – e.грамм., «полезный» салат или «нездоровая» пицца.
«Наше исследование показывает, что пищевые предпочтения довольно гибкие», – заключили авторы. Менеджеры розничных продавцов продуктов питания могут влиять на предпочтение покупателями продуктов с вкусными (менее полезными) и / или полезными свойствами, предлагая возможность увеличить или уменьшить свой выбор.