«Мы знаем, что употребление авокадо помогает вам чувствовать себя сытым и снижает концентрацию холестерина в крови, но мы не знали, как он влияет на кишечные микробы и метаболиты, которые производятся микробами», – говорит Шэрон Томпсон, аспирантка отделения диетологии Университета штата Нью-Йорк. Я и ведущий автор статьи, опубликованной в Journal of Nutrition.
Исследователи обнаружили, что люди, которые ели авокадо каждый день во время еды, имели большее количество кишечных микробов, которые расщепляют клетчатку и производят метаболиты, поддерживающие здоровье кишечника.
У них также было большее микробное разнообразие по сравнению с людьми, которые не получали блюда из авокадо в исследовании.
«Микробные метаболиты – это соединения, производимые микробами, которые влияют на здоровье», – говорит Томпсон. "Употребление авокадо снижает количество желчных кислот и увеличивает количество короткоцепочечных жирных кислот.
Эти изменения коррелируют с положительными последствиями для здоровья."
В исследование были включены 163 взрослых в возрасте от 25 до 45 лет с избыточной массой тела или ожирением, определяемым как ИМТ не менее 25 кг / м2, но в остальном здоровых. Они получали один прием пищи в день для замены завтрака, обеда или ужина.
Одна группа ела авокадо с каждым приемом пищи, в то время как контрольная группа ела аналогичную еду, но без авокадо. Участники предоставили образцы крови, мочи и кала на протяжении 12-недельного исследования. Они также сообщали, сколько еды они съели, и каждые четыре недели записывали все, что они съели.
В то время как другие исследования потребления авокадо были сосредоточены на потере веса, участникам этого исследования не советовали ограничивать или изменять то, что они ели.
Вместо этого они придерживались своей обычной диеты, за исключением замены одного приема пищи в день той едой, которую предоставили исследователи.
«Целью этого исследования было изучить влияние потребления авокадо на микробиоту желудочно-кишечного тракта», – говорит Ханна Хольшер, доцент кафедры диетологии и питания человека Университета I и старший автор исследования.
«Наша цель состояла в том, чтобы проверить гипотезу о том, что жиры и клетчатка в авокадо положительно влияют на микробиоту кишечника. Мы также хотели изучить взаимосвязь между кишечными микробами и результатами для здоровья », – говорит Хольшер.
Авокадо богаты жирами; однако исследователи обнаружили, что, хотя группа авокадо потребляла немного больше калорий, чем контрольная группа, с их стулом выделялось немного больше жира.
«Более сильное выведение жира означает, что участники исследования поглощали меньше энергии из продуктов, которые они ели.
Вероятно, это произошло из-за снижения количества желчных кислот, которые представляют собой молекулы, которые выделяет наша пищеварительная система и которые позволяют нам усваивать жир. Мы обнаружили, что количество желчных кислот в стуле было ниже, а количество жира в стуле было выше в группе авокадо, – объясняет Хольшер.
Различные типы жиров по-разному влияют на микробиом.
Жиры авокадо являются мононенасыщенными, которые полезны для сердца.
Хольшер отмечает, что содержание растворимой клетчатки также очень важно. Авокадо среднего размера содержит около 12 граммов клетчатки, что в значительной степени соответствует рекомендуемому количеству от 28 до 34 граммов клетчатки в день.
"Менее 5% американцев едят достаточно клетчатки.
Большинство людей потребляют от 12 до 16 граммов клетчатки в день. Таким образом, включение авокадо в свой рацион может помочь вам приблизиться к соблюдению рекомендаций по клетчатке », – отмечает она.
Клетчатка полезна не только для нас; По словам Хольшера, это важно и для микробиома. "Мы не можем расщеплять пищевые волокна, но некоторые кишечные микробы могут. Когда мы потребляем пищевые волокна, это беспроигрышный вариант для кишечных микробов и для нас."
Исследовательская лаборатория Хольшера специализируется на диетической модуляции микробиома и его связи со здоровьем. «Так же, как мы думаем о питании, полезном для сердца, мы также должны думать о питании, полезном для кишечника, и о том, как кормить микробиоту», – объясняет она.
Авокадо – это высококалорийная пища, но она также богата питательными веществами и содержит важные микроэлементы, которых американцы не едят в достаточном количестве, такие как калий и клетчатка.
"Это просто действительно красиво упакованный фрукт, содержащий питательные вещества, важные для здоровья. Наша работа показывает, что мы можем добавить к этому списку преимущества для здоровья кишечника ", – говорит Хольшер.
Статья «Потребление авокадо изменяет численность желудочно-кишечных бактерий и концентрацию микробных метаболитов среди взрослых с избыточным весом или ожирением: рандомизированное контролируемое исследование» опубликована в Journal of Nutrition.
Авторы: Шэрон Томпсон, Мелиса Бейли, Эндрю Тейлор, Дженнифер Качмарек, Аннемари Майсонхимер, Кейтлин Эдвардс, Джинджер Ризер, Николас Берд, Найман Хан и Ханна Хольшер.
Финансирование исследования было предоставлено Советом по авокадо Хасс и Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США, проект Hatch 1009249. Шэрон Томпсон была поддержана предокторской стипендией AFRI Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США, проект 2018-07785, и стипендией Джонатана Болдуина Тернера из Иллинойского колледжа ACES. Дженнифер Качмарек была поддержана стипендией отдела научных исследований в области питания.
Эндрю Тейлору поддержала стипендия Департамента пищевых наук и питания человека. Отделение наук о питании предоставило начальное финансирование через фонд Margin of Excellence.
Отделение наук о питании и Департамент пищевых наук и питания человека находятся в Колледже сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук Университета Иллинойса.