Недавние изучения не нашли ассоциацию между потреблением насыщенных жиров и риском сердечно-сосудистых болезней. Думается, что простое сокращение насыщенных жиров от диеты не снижает риск сердечно-сосудистых болезней. В действительности, что добавлено к пластине вместо насыщенного жира, думается, более ответствен. Более раннее изучение отыскало, что риск сердечно-сосудистых болезней сокращает, в то время, когда насыщенные жиры заменены полиненасыщенными жирами.
Но это не наблюдалось, заменяя насыщенные жиры с углеводами. К примеру, новые скандинавские Советы Пищи, каковые были изданы в начале 2014 года сейчас, советуют, дабы насыщенные жиры были заменены полиненасыщенными жирами.Диетические привычки к 1 981 мужчине в возрасте между 42 и 60 были оценены в основание Изучения Фактора риска Ишемической заболевании сердца Куопио (KIHD) в Университете Восточной Финляндии в 1984-1989. На протяжении продолжения 21,4 лет 565 мужчинам диагностировали ишемическую заболевание сердца.
Из них, 183 были кардиальные события, приводящие к смертной казни больного.Изучение применяло вычислительные модели замены, дабы обучаться, как замена жирных кислот с другими типами жирных кислот либо углеводов затрагивает риск ишемической заболевании сердца. Эти модели продемонстрировали, что потребление полиненасыщенных жирных кислот было особенно связано со сниженным риском смерти от заболевания сердца, не имеет значение заменили ли они насыщенные жиры, транс-жиры либо углеводы в диете. Но замена насыщенных жиров с углеводами не затрагивала риск заболевания сердца.
Помимо этого, уровень качества углеводов, измеренных гликемическим индексом, было не имеет значения в этих моделях замены. Необычное наблюдение пребывало в том, что потребление мононенасыщенных жирных кислот было связано с более высоким риском.
Подобные связи как те из смертности от сердечно-сосудистого заболевания наблюдались кроме этого, изучая отношения разных жирных кислот с каротидным атеросклерозом.Изучение дает новое познание, как разные жирные кислоты затрагивают риск ишемической заболевании сердца как количество насыщенного жира в диетах участников данного изучения, т.е. мужчины, живущие в восточной Финляндии, были выше, чем в большей части другого населения изучения.
Помимо этого, лишь пара аналогичных изучений приняли уровень качества к сведенью углеводов. Шоу данного изучения, в соответствии с более ранним изучением, что риск сердечно-сосудистых болезней может быть уменьшен, заменив насыщенные жиры с полиненасыщенными жирами.