Исследование, опубликованное в Журнале Академии питания и диетологии и проведенное Высшей школой общественного здравоохранения Питтсбургского университета, также показало, что, хотя неравенство существует, ни одна из женщин в какой-либо расовой и социально-экономической группе не оценила выполненные изложенные рекомендации. согласно диетическим рекомендациям для американцев.
Здоровое питание матери связано со снижением риска преждевременных родов, задержки роста плода, преэклампсии и ожирения у матери.
«В отличие от многих других факторов риска беременности и родов, мы можем улучшить диету», – сказала ведущий автор исследования Лиза Боднар, доктор философии.D., M.п.ЧАС., р.D., доцент и заместитель председателя Департамента эпидемиологии общественного здравоохранения Питта. "Хотя следует уделять внимание улучшению консультирования по вопросам питания на приемах к врачу, общие общественные и политические изменения, которые помогают женщинам делать выбор в пользу здорового питания, могут быть более эффективными и действенными."
Боднар и ее коллеги проанализировали результаты анкетирования 7511 женщин на сроке от 6 до 14 недель беременности, включенных в исследование исходов нерожавшей беременности: мониторинг будущих матерей, в котором отслеживались женщины, участвовавшие в исследовании в одном из восьми периодов беременности.S. медицинские центры. Женщины сообщили о своих диетических привычках в течение трех месяцев до зачатия.
Диеты оценивались с помощью Индекса здорового питания-2010, который измеряет 12 ключевых аспектов качества диеты, включая адекватность потребления основных пищевых групп, а также потребление рафинированного зерна, соли и пустых калорий (все калории из твердых жиров и сахаров). , плюс калории из алкоголя сверх умеренного уровня).
Почти четверть опрошенных белых женщин имели оценки, которые попали в пятую часть опрошенных с наибольшим количеством баллов, по сравнению с 14 процентами латиноамериканских женщин и 4 процентами.6 процентов чернокожих женщин. Почти половина – 44 процента – чернокожих матерей заняли пятое место с самым низким показателем.
Показатели увеличивались с повышением уровня образования для всех трех расовых / этнических групп, но больше всего рост был среди белых женщин. На всех уровнях образования – от средней школы или ниже до высшего – у чернокожих матерей были самые низкие средние оценки.
Когда оценки были разбиты на 12 аспектов диеты, менее 10 процентов женщин соблюдали диетические рекомендации по категориям цельнозерновых продуктов, жирных кислот, натрия или пустых калорий.
Примерно 34 процента калорий – или энергии – женщины потребляли из пустых калорий.
Основными источниками энергии были сахаросодержащие напитки, макаронные изделия и зерновые десерты. Сода была основным источником энергии среди чернокожих, латиноамериканских и менее образованных женщин. Женщины с высшим образованием или дипломом о высшем образовании потребляли больше энергии из пива, вина и спиртных напитков, чем из любого другого источника.
Соки и сахаросодержащие напитки в сочетании дают гораздо большую долю витамина С, чем твердые фрукты или овощи, для чернокожих, латиноамериканских и менее образованных женщин.
Обратное было верно для белых женщин или более образованных женщин.
Для всех групп зеленый салат был единственным овощем в топ-10 источников железа. Зеленый салат и обработанные злаки были двумя главными источниками фолиевой кислоты для всех групп, за исключением чернокожих женщин, у которых вторым по величине источником фолиевой кислоты был 100-процентный апельсиновый или грейпфрутовый сок. Фолиевая кислота и железо – важные питательные вещества для развития плода и здоровой беременности.
"Наши результаты отражают национальные тенденции в области питания и питания. Считается, что разрыв в качестве диеты среди небеременных людей является следствием многих факторов, включая доступ к здоровой пище и ее цену, знание здорового питания и насущные потребности, которые могут иметь приоритет перед здоровым питанием », – сказал Боднар. также доцент кафедры акушерства, гинекологии и репродуктивных наук в Медицинской школе Питта. "В ходе будущих исследований необходимо определить, приводит ли улучшение диеты до беременности к лучшим исходам беременности и родов. Если да, то нам необходимо изучить и опробовать способы улучшения диеты для всех, особенно для женщин, которые могут забеременеть."