По словам исследователей, плохой холестерин может относиться как к окисленным липопротеинам низкой плотности (ЛПНП), так и к небольшим плотным частицам ЛПНП.
В рандомизированном контролируемом исследовании кормления исследователи обнаружили, что употребление одного авокадо в день было связано с более низкими уровнями ЛПНП (особенно мелких, плотных частиц ЛПНП) и окисленных ЛПНП у взрослых с избыточным весом или ожирением.
«Мы смогли показать, что, когда люди включали в свой рацион один авокадо в день, у них было меньше мелких плотных частиц ЛПНП, чем до диеты», – сказала Пенни Крис-Этертон, выдающийся профессор питания, добавившая эти маленькие плотные частицы ЛПНП. частицы особенно вредны для стимуляции накопления бляшек в артериях. "Следовательно, людям следует подумать о добавлении авокадо в свой рацион здоровым способом, например, в тостах из цельнозерновой муки или в виде овощного соуса."
В частности, исследование показало, что авокадо помогает уменьшить количество окисленных частиц ЛПНП. Исследователи заявили, что окисление вредно для человеческого организма, подобно тому, как кислород может повредить пищу – например, резаное яблоко становится коричневым.
«Многие исследования указывают на то, что окисление является основой таких состояний, как рак и болезни сердца», – сказал Крис-Этертон. «Мы знаем, что когда частицы ЛПНП окисляются, начинается цепная реакция, которая может способствовать развитию атеросклероза, то есть образования бляшек на стенке артерии. Окисление – это плохо, поэтому, если вы можете защитить организм с помощью продуктов, которые вы едите, это может быть очень полезно."
В то время как предыдущие исследования показали, что авокадо может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, Крис-Этертон и ее коллеги интересовались, могут ли авокадо также способствовать снижению окисленных частиц ЛПНП.
Исследователи набрали 45 взрослых участников с избыточным весом или ожирением для исследования.
Все участники соблюдали двухнедельную «предварительную» диету в начале исследования. Эта диета имитировала обычную американскую диету и позволила всем участникам начать исследование на одинаковой питательной "основе"."
Затем каждый участник выполнил пять недель трех различных лечебных диет в рандомизированном порядке.
Диеты включали диету с низким содержанием жиров, диету с умеренным содержанием жиров и диету с умеренным содержанием жиров, которая включала один авокадо в день. Диета с умеренным содержанием жиров без авокадо была дополнена дополнительными полезными жирами, чтобы соответствовать количеству мононенасыщенных жирных кислот, которые можно получить из авокадо.
После пяти недель диеты из авокадо у участников был значительно более низкий уровень окисленного холестерина ЛПНП, чем до начала исследования или после завершения диеты с низким и умеренным содержанием жиров.
У участников также был более высокий уровень лютеина, антиоксиданта, после диеты из авокадо.
Крис-Этертон сказал, что было определенно уменьшение мелких, плотных частиц холестерина ЛПНП, которые стали окисленными.
«Когда вы думаете о плохом холестерине, он упакован в частицы ЛПНП, которые различаются по размеру», – сказал Крис-Этертон. «Все ЛПНП – это плохо, но маленькие плотные ЛПНП – особенно плохи.
Ключевым открытием стало то, что у людей, соблюдающих диету из авокадо, было меньше окисленных частиц ЛПНП. У них также было больше лютеина, который может быть биоактивным веществом, защищающим ЛПНП от окисления."
Исследователи добавили, что, поскольку диета с умеренным содержанием жира без авокадо включала те же мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в авокадо, вполне вероятно, что фрукт имеет дополнительные биологически активные вещества, которые способствовали преимуществам диеты с авокадо.
Крис-Этертон сказал, что, хотя результаты исследования, опубликованные в Journal of Nutrition, многообещающие, еще предстоит провести дополнительные исследования.
«Исследования в области питания авокадо – относительно новая область исследований, поэтому я думаю, что мы находимся на вершине айсберга, чтобы узнать об их пользе для здоровья», – сказал Крис-Этертон. "Авокадо действительно богат полезными жирами, каротиноидами, которые важны для здоровья глаз, и другими питательными веществами. В них очень много питательных веществ, и я думаю, что мы только начинаем узнавать, как они могут улучшить здоровье."