Эритритол естественным образом встречается в различных продуктах питания, таких как груши и арбузы, но в последние годы он все чаще становится распространенным ингредиентом низкокалорийных продуктов в качестве заменителя сахара.
Исследование, проведенное учеными Корнельского университета из отдела диетологии и исследователями из Технологического университета Брауншвейга, Германия, и Университета Люксембурга, Люксембург, опубликовано в этом месяце в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Это было проведено как основанный на открытиях анализ для выявления метаболомных маркеров, связанных с увеличением веса и увеличением жировой массы у молодых людей во время перехода к студенческой жизни.
Исследователи обнаружили, что у студентов, которые набрали вес и абдоминальный жир в течение года, уровень эритрита в крови в начале года был в пятнадцать раз выше, чем у их сверстников, которые в течение учебного года демонстрировали стабильный вес или потеряли вес и жировую массу.
В рамках проекта EnHANCE Корнелла, инициативы Отделения диетологии, цель которого – понять, как переход в колледж влияет на изменения в диете, весе и метаболизме, эти результаты позволяют углубить знания о влиянии на здоровье учащихся в течение учебы в бакалавриате и за его пределами.
Каждую осень более 3 миллионов выпускников средней школы поступают в высшее учебное заведение в качестве первокурсников колледжа, и этот переход к жилой среде колледжа связан с увеличением веса.
«Около 75 процентов этой группы населения набирают вес во время переходного периода», – сказала Патрисия Кассано, профессор отделения диетологии в Корнелле. "Имея это в виду, важно определить биомаркеры риска, которые могут помочь в его понимании и предотвращении."
По словам Кассано, «с открытием ранее нераспознанного метаболизма глюкозы в эритрит и с учетом связи эритритола с увеличением веса необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, влияет ли этот путь на риск увеличения веса и каким образом."