Сельскохозяйственная экспериментальная станция Рутгерса в Нью-Джерси (NJAES) протестировала сотни растений, чтобы попытаться создать новую версию сочного томата, носившего название Рутгерса, и который был популярен со времен Великой депрессии до 1960-х годов.
«То, что люди помнят как помидоры Джерси, на самом деле было помидором Рутгерса», – сказал Том Ортон, профессор кафедры биологии и патологии растений. "Это было повсеместно. Люди выращивали это на своих подворьях. У него был сильный аромат, который взрывается во рту и заставляет сказать «вау, это действительно хорошо».”
Сейчас, когда приближается 250-летие университета, группа исследователей работает над созданием нового и улучшенного томата Рутгерса, возрождая сорт, который, как считалось, был утерян для истории.
С момента запуска проекта в 2010 году исследователи сузили свой поиск до трех возможностей. Публика получит свой первый шанс попробовать претендентов на новый помидор Rutgers Aug.
15 во время дня открытых дверей в центре EARTH в Южном Брансуике, где находится Кооперативное расширение Рутгерса округа Мидлсекс.
Рассматриваемые сорта также будут доступны для проб в августе. 20 с 8:30.м. до полудня на фермерском рынке Маргейт и во время Великой дегустации помидоров на ферме Снайдера в Питтстауне в августе. 26 год.
Хотя официальное название нового томата не было выбрано, он будет выбран в честь 250-летия Рутгерса, сказал Ортон, который курирует университетскую программу селекции томатов в качестве специалиста NJAES.
Новый помидор Рутгерса, выведенный для домашних садоводов и фермеров Нью-Джерси, выращивается и тестируется по всему штату. Ожидается, что семена поступят в продажу с января.
Экспериментальная станция работает в тесном сотрудничестве с производителями из Нью-Джерси над созданием новых растений в рамках своей миссии по развитию местного сельского хозяйства и распространению исследований Рутгерса среди общественности.
Orton также работает над разработкой версии нового томата Rutgers, подходящего для крупных коммерческих фермеров, который должен быть готов в 2018 году.
Проект по воссозданию помидор Рутгерса стал возможным благодаря открытию восемь лет назад, что Campbell’s Soup Co. сохранили производные исходных родительских семян Рутгерса.
Оригинальный помидор был выпущен в 1934 году в результате сотрудничества компании из Камдена и университета.
Твердый, красный, круглый, ароматный помидор оказался более устойчивым к гниению, чем его предшественники, и стал основным ингредиентом в линейке продуктов Campbell’s Soup. Он использовался несколькими другими крупными компаниями, включая Hunt’s и Heinz, и был популярен на американских обеденных столах.
«Долгое время садоводы и овощеводы знали Рутгерса благодаря помидору Рутгерса», – сказал Ортон. "Это открыло мир механизированной обработки пищевых продуктов. Это сорт, который является нашим тезкой и изменил мир сельского хозяйства и пищевой промышленности.”
Но, как и многие инновации того времени, помидор Рутгерса был разработан без патента, и семенные компании со временем внесли в него изменения.
«Помидор Рутгерса носил наше имя, но университет не контролировал его после того, как он был передан в промышленность», – сказал Ортон. "Это больше не была дань уважения проделанной работе. Мы хотим создать новый сорт, названный в честь учреждения, сохранить контроль над ним и сохранить его качество.”
Исследователи Rutgers работают над созданием помидоров с идеальным балансом кислоты и сахара.
Новый сорт принесет плоды в начале сезона. Он также будет иметь более высокий выход, однородный цвет и более устойчивый к растрескиванию.
«Мы прослеживаем нашу историю и надеемся придумать что-нибудь получше», – сказал Питер Ницше, доцент и сельскохозяйственный агент Rutgers Cooperative Extension, который работал с Ортоном над проектом.
Он сказал, что многие потребители считают, что покупают помидоры Джерси в продуктовом магазине в середине лета, но это не так.
Вот почему люди часто разочаровываются во вкусе, сказал он.
«Многие фрукты в продуктовом магазине собирают зелеными и созревают во время доставки на дальние расстояния», – сказал Ницше. «В то время как другие селекционные программы ставят во главу угла стойкость и способность к отгрузке, мы сужаем область, основываясь на вкусовых качествах.«Любители еды заметят разницу, когда у них будет возможность попробовать новый помидор Рутгерса», – сказал Ортон.
«Я думаю, что это будет здорово во всем, будь то в салате или бутерброде, или на тарелке с небольшим количеством сыра моцарелла и базиликом», – сказал Ортон. "Я пробовал их все эти способы, и я считаю, что они потрясающие.”
Как только новый помидор Рутгерса будет выпущен, когда кто-то спросит, что случилось с ароматным томатом Джерси, который они помнят по прошлым летам, Ортон будет готов ответить: «Если вы вырастите этот помидор на своем заднем дворе, он у вас будет.”