Исследование является продолжением статьи 2014 года, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. В более раннем исследовании исследователи под руководством Хелен Влассара, доктора медицины, заслуженного профессора гериатрии и паллиативной медицины и медицины в Медицинской школе Икана на горе Синай, подтвердили, что высокие уровни AGE в организме могут вызывать преддиабет, характеризующийся: повышение инсулинорезистентности, а также изменения мозга, похожие на болезнь Альцгеймера.
В этом исследовании больше внимания уделялось риску диабета.
«Хотя пищевые продукты AGE широко распространены, особенно в западных диетах, наше исследование показало, что отказ от продуктов с высоким содержанием AGE может фактически обратить вспять нанесенный ущерб», – сказал доктор. Влассара. "Это может предоставить нам новые клинические подходы к преддиабету, потенциально помогая защитить некоторых людей из группы риска от развития полного диабета и его разрушительных последствий."
Исследователи разделили участников исследования на две группы людей с ожирением: одна придерживается обычной диеты с высоким содержанием AGE (Reg-AGE), а другая придерживается диеты с низким содержанием AGE (L-AGE). Члены группы L-AGE были проинструктированы избегать приготовления на гриле, жарки или запекания пищи в пользу варки, тушения или приготовления на пару.
В начале и в конце исследования были проанализированы образцы крови и мочи для определения инсулинорезистентности.
Две группы вначале показали одинаковые уровни инсулинорезистентности; в конце, группа L-AGE показала значительно улучшенную инсулинорезистентность, а также немного уменьшенную массу тела и пониженные уровни AGE в организме. Группа Reg-AGE имела более высокие уровни AGE и больше маркеров инсулинорезистентности, чем во время исходных измерений.
«Повышенный AGE в сыворотке крови у людей может быть использован в качестве маркера для диагностики и лечения ожирения из группы риска», – сказал Хайме Урибарри, доктор медицины, профессор нефрологии в Медицинской школе Икана на горе Синай, еще один исследователь. изучение. "Даже без значительной потери веса диета с пониженным возрастом может помочь предотвратить диабет у этих пациентов."
Исследователи также обнаружили положительный эффект на шесть ключевых генов, связанных с регуляцией оксидантного стресса и воспаления. Было обнаружено, что четыре из них подавлены при исходном анализе крови и мочи, но заметно увеличились в конце, включая противовоспалительный SIRT1 и адипонектин, а также рецептор для удаления AGE, AGER1 и глиоксалазы-1.