По данным Всемирной организации здравоохранения, от гипертонии страдают более одного миллиарда человек во всем мире. Это важный фактор риска развития других сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, почечной недостаточности, нарушений мозгового кровообращения и многих других медицинских осложнений.
Хотя гипертонию можно лечить с помощью лекарств, они часто вызывают серьезные побочные эффекты. Поэтому ученые ищут пищевые вещества, которые могут помочь снизить или предотвратить гипертонию.
«Ферментированное молоко рекламировалось как нефармакологическое средство для лечения гипертонии, в основном из-за отсутствия нежелательных побочных эффектов, но, по данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), пока нет достаточных доказательств, подтверждающих это», – пояснила ведущий исследователь Белинда. Вальехо-Кордоба, доктор философии, Центр исследований и разработок в области пищевых продуктов, Сонора, Мексика. «Наиболее изученными биоактивными пептидами, полученными из молочных белков, являются антигипертензивные пептиды; однако существующие исследования необходимо оценить, прежде чем заявление о пользе для здоровья может быть связано с продуктами.
Имея это в виду, мы тщательно изучили in vitro и in vivo, а также клинические исследования ферментированного молока, содержащего антигипертензивные пептиды."
Группа исследователей установила, что наиболее распространенной стратегией выбора ферментированного молока с антигипертензивным потенциалом было выявление пептидов, ингибирующих ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), с помощью исследований in vitro. Однако они заметили, что некоторые штаммы, ингибирующие активность АПФ in vitro, не снижали артериальное давление у крыс. Они оценили 13 исследований на крысах со спонтанной гипертензией и семь рандомизированных контролируемых клинических испытаний, в которых был продемонстрирован антигипертензивный эффект.
Большинство из них были основаны на Lactobacillus helveticus.
Научно подтвержденные утверждения о пользе для здоровья и приобретение исключительных прав на использование новых пищевых ингредиентов в функциональных пищевых продуктах было отмечено как решающий фактор в конечном успехе этих пищевых продуктов на рынке.
Исследователи отмечают, что несколько кисломолочных продуктов, уже представленных на рынке, приписывают свой гипотензивный эффект биоактивным пептидам, присутствующим в ферментированном молоке, и обращают внимание на тот факт, что некоторые из этих коммерческих продуктов обладают правами интеллектуальной собственности. Однако они отмечают, что эти продукты могут также содержать минералы, такие как калий и кальций, которые могут положительно влиять на кровяное давление.
«Хотя уже проведено много исследований, связанных с антигипертензивными пептидами, существует большая потребность в исследовании новых молочнокислых бактерий, которые обладают способностью генерировать эту биоактивность, а также хорошими технологическими свойствами для производства ферментированных молочных продуктов.
Поскольку коммерческих ферментированных молочных продуктов с антигипертензивным эффектом мало, а большинство текущих продуктов основано на Lactobacillus helveticus, здесь есть прекрасные возможности », – прокомментировал доктор. Вальехо-Кордова.
Авторы рекомендуют будущие исследования включать в себя скрининг молочнокислых бактерий in vitro на ингибиторы АПФ, исследования in vivo на крысах со спонтанной гипертонией и клинические испытания для проверки эффективности кисломолочного продукта. «Также важно разработать нормативное законодательство, которое позволяет вводить заявления о пользе для здоровья функциональных молочных продуктов, особенно в странах, где эта тема недостаточно развита», -. Вальехо-Кордова завершилась.