В одном исследовании исследователи обнаружили, что кормление с высоким содержанием жиров реорганизует нервный путь от кишечника к мозгу и вызывает воспаление в областях мозга, ответственных за пищевое поведение. Было обнаружено, что диета с высоким содержанием жиров резко влияет на состав микробиоты кишечника, поэтому исследователи проверили, могут ли эти резидентные микробы быть связью между диетой и нервными изменениями. Де Ла Серр и его коллеги разработали протокол для коррекции отрицательного сдвига кишечных микробов.
Ежедневно вводя небольшую дозу антибиотика широкого спектра действия, они смогли обратить вспять влияние диеты с высоким содержанием жиров на состав микробиоты.
Интересно, что когда состав бактерий был приведен в норму, нарушенные сигналы кишечника и мозга и воспаление головного мозга также были исправлены.
В результате животные, получавшие антибиотики, меньше ели и набирали меньше веса. Это показывает, что кишечные бактерии, которые процветают во время диеты с высоким содержанием жиров, играют роль в разрушающем влиянии диеты на сигналы мозга. Продолжение этого исследования может в конечном итоге привести к созданию бактериальной терапии для лечения переедания и ожирения.
«Затем мы хотели проверить, могут ли продукты, обладающие антибактериальными и противовоспалительными свойствами, обратить вспять негативный эффект диеты с высоким содержанием жиров, аналогично лечению антибиотиками», – пояснила Клер де Ла Серр. В отдельном исследовании ученые кормили животных диетой с высоким содержанием жиров и добавляли в некоторых из них чернику, фрукт, содержащий антоцианы, естественный антимикробный ингредиент.
Животные, которых кормили черникой, имели совершенно другой профиль микробиоты, меньше воспалений и более стабильный уровень сахара в крови. Таким образом, определенные свойства биоактивных пищевых продуктов могут быть использованы для улучшения состава микробиоты и общего состояния здоровья.