Большое внимание уделяется школьному питанию как в США, так и во всем мире. Исследователи из Уппсальского университета, Швеция, оценили, как учителя обедают со школьниками. В Швеции эту практику называют «педагогическим приемом пищи», потому что она дает детям возможность учиться, моделируя взрослых. Исследователи хотели понаблюдать, как учителя взаимодействуют с детьми во время еды, чтобы лучше понять, как интерпретировать результаты этой практики.
Исследование опубликовано в сентябрьском / октябрьском выпуске Journal of Nutrition Education and Behavior.
"Наше исследование показывает, что во время приема пищи детей учат по-разному. Если мы хотим реализовать потенциал просвещения по вопросам питания во время обеда, учителя должны осознавать последствия своих действий.
Эта статья может помочь в достижении этой цели », – говорит Кристин Перссон Осовски.
Данные были собраны в трех школах Швеции для детей от 6 до 12 лет.
Наблюдения за приемом пищи (всего 25 часов) сочетались с наблюдением за самой столовой, интервью с кухонным персоналом и фокус-группами с детьми. Были обнаружены три типа учителей: общительный учитель, обучающий учитель и уклончивый учитель.
Было два типа общительных учителей, а именно: один, который обсуждал интересы взрослых, и другой, более ориентированный на детей. Точно так же обучающий учитель может быть более ориентированным на взрослых и авторитарным или более ориентированным на ребенка и ориентированным на диалог. Учителя, казалось, больше интересовались младшими детьми, чем старшими.
Это исследование предоставляет исследователям и практикам полезный инструмент для разъяснения передовых методов взаимодействия учителя и ученика во время еды и выходит за рамки того, что следует делать, к тому, как это должно быть сделано.
Возможность дать учителям обратную связь о том, как взаимодействовать неформально, но конструктивно с учениками, поможет улучшить школьную среду питания. Это исследование может иметь значение и для размышлений родителей во время еды.