Хорошие новости для жарки на гриле: черный перец помогает ограничить содержание раковых соединений в мясе, как показывают исследования
J. Скотт Смит, профессор зоотехники и промышленности, обнаружил, что черный перец почти устраняет образование гетероциклических аминов или ГКА, которые могут образовываться на поверхности мяса при его приготовлении. ГКА признаны канцерогенами Международным агентством по изучению рака, которое является онкологическим агентством Всемирной организации здравоохранения, и Национальной программой токсикологии, которая является частью U.S. …