Новое исследование постулирует роль конечных продуктов гликирования в рационе в риске болезни Альцгеймера
AGE – это группа соединений, которые представляют собой комбинации сахаров, белков и других больших молекул. Они могут образовываться в организме, и существует большое количество литературы по AGE и болезни Альцгеймера. Однако AGE также образуются, когда пища готовится при высоких температурах или выдерживается в течение длительного времени, например, в твердом сыре. …