Остерегайтесь микробных пробок: биофизик обнаружил, что быстро размножающиеся дрожжи наносят серьезный удар: до 150 фунтов на квадратный дюйм
Калифорнийский университет в Беркли, физики выяснили это на собственном горьком опыте, когда клетки пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), которые они изучали, размножились так быстро, что взорвали крошечную камеру, в которой они росли.
Когда научный сотрудник Калифорнийского университета в Беркли Морган Деларю измерил силу, которую растущая масса клеток проявляет, когда они сталкиваются друг с другом, он подсчитал, что она может быть почти в пять раз выше, чем давление в автомобильной шине – около 150 фунтов на квадратный дюйм, или в 10 раз больше атмосферного. …