Духовые шкафы Miele
Духовой шкаф – это практически самостоятельная функциональная часть встраиваемой бытовой техники – плиты (газовой или электрической), имеющая расширенные возможности.
Для более оптимального встраивания, плиты разделяют на варочную панель духовой шкаф (он же – жарочный шкаф или духовка), оснащая его различынми дополнительными устройствами: грилем, вертелом и т.п. Кроме того, духовой шкаф более вместителен, чем обычная духовка. Более гармоничное вписывание в интерьер кухни, большой объем и наличие дополнительных устройств выгодно отличают встраиваемый духовой шкаф от обычной духовки. Даже в условиях небольшой по размерам кухни духовой шкаф позволяет значительно расширить возможности по приготовлению самых трудоемких блюд, а также позволяет приготовить их более качественно и на нескольких уровнях.
По совместимости с варочной панелью выделяют:
- т.н. «зависимые» духовые шкафы – те, которые имеют общее с варочной панелью управление
- независимые – управляемые отдельно (они также могут отдельно приобретаться и устанавливаться).
По типу выделяют:
Газовые духовые шкафы
Сейчас – наименее распространенный тип. Газовые шкафы могут иметь два режима нагрева: (классические) либо же несколько (многофункциональные). В последнем случае преимуществом является также принудительная циркуляция воздуха (некоторые производители именуют ее «конвекцией»), позволяющая выветривать запахи и равномерно пропекать блюдо. Также, за счет циркуляции, тепло распределяется по приготовляемой пище более равномерно. Благодаря конвекции на приготовление блюд уходит гораздо меньше времени (до 30%).
Как правило, газовые шкафы оснащены электроподжигом (ручным или автоматическим), часто комплектуются вертелом, грилем и др. Как и у газовых плит, преимуществом является быстрый прогрев духовки, а также – более качественное приготовление некоторых видов блюд – близкое к обжариванию на углях. Поэтому такой шкаф идеально подойдет для обжаривания некрупных кусков мяса в больших количествах (таких, как шашлыки, стейки и пр.)
Электрические духовые шкафы
В отличие от газовых, они предоставляют более широкие возможности для приготовления блюд: точная регулировка температуры в каждой из частей, более равномерный нагрев и т.д. Благодаря этому, в электрических духовых шкафах можно более равномерно (хотя и за большее время) прожарить большие куски мяса и рыбы.
Существуют также встраиваемые духовые шкафы (Miele).
Как и газовые, электрические духовые шкафы могут быть по своим функциональным возможностям классическими и многофункциональными. Однако отличие здесь состоит в том, что электрические духовки могут быть и мультифункциональными. Последние могут иметь до восьми различных режимов работы: от размораживания продуктов и быстрого разогрева до подрумянивания выпечки и мяса. В мультифункциональной духовке можно также приготовить пищу сразу на нескольких уровнях, используя различные режимы работы.
При этом, гриль в таком духовом шкафу работает намного качественнее, чем в газовой духовке (хотя и отличается большей дороговизной). За счет принудительной циркуляции воздуха, на гриле в электрической духовке можно не просто равномерно прожарить мясо, но и подрумянить его до хрустящей корочки. А при режиме гриля без вентиляции идеально запекаются тонкие куски мяса (отбивные, стейки), рыбы, а также – овощи и бутерброды.
Также возможен и комбинированный вариант – газоэлектрические духовые шкафы Miele. Такие модели позволяют использовать все преимущества газовых и электрических духовок.
Современные духовые шкафы могут иметь различные виды управления: при помощи сенсорной панели или кнопок, механические или электронные. Последний тип характеризуется максимально автоматизированными процессами установки режимов, поддержания нужной температуры и циркуляции и имеет множество готовых программ для приготовления каждой разновидности блюд.
Помимо типа и других технических характеристик, при выборе духового шкафа важно учитывать и удобство его использования. В частности, он должен идеально вписываться в кухню по своим габаритам, иметь достаточный объем для приготовления нужных блюд, а также – располагаться так, чтобы Вам было удобно загружать и вынимать блюда (не наклоняясь слишком низко и т.п.). Ну и, наконец, поверхность такого шкафа должна быть устойчива к температурным воздействиям, царапинам и повреждениям, а также – обеспечивать легкое мытье всех функциональных частей.
Loading ...